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專任教師

 

職稱 副教授兼任主任 姓名 戴文雄

學歷: 國立成功大學材料科學及工程學系博士

經歷:台灣首府大學教務長/副校長 / 台灣首府大學烘焙管理學系主任     

學術專長: 產品包裝與設計、平面設計

分機:161

Emaildawesh@tsu.edu.tw

教學資源網http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/136?locale=zh_tw 

圖片 職稱 助理教授 姓名 黃耀儀

職稱:助理教授

姓名:黃耀儀

最高學歷:日本名古屋大學國際言語文化研究科文學博士

經歷:致遠管理學院應用日語學系講師、致遠管理學院應用外語學系助理教授、台灣首府大學應用外語學系主任、台灣首府大學烘焙管理學系助理教授、台灣首府大學烘焙管理學系主任

學術專長:日本文化、日本文學、國際觀光休閒實務運用

專業證照:

  • 外語(日語)導遊人員 (102)專普導字第002482號
  • 外語(日語)領隊人員 (102)專普領字第005460號
  • TQC日語輸入專業級
  • LTIT觀光休閒產業培訓師證書 
  • MICEEA會議展覽禮儀應用師證書

分機:845

Email:maruko@tsu.edu.tw

教學資源網:http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/42?locale=zh_tw

 

職稱 副教授  姓名 吳怡德

職稱:副教授

姓名:吳怡德

最高學歷:美國Southern Methodist University 工管博士/國立高雄餐旅大學餐旅 管理碩士

經歷:遠東科技大學餐旅管理系副教授、台灣首府大學餐旅管理系副教授

學術專長:烘焙食品、 中餐烹調、餐旅管理

專業證照:

  • 烘焙食品乙級
  • 中餐烹調乙級
  • 中式麵食加工乙級
  • 美容乙級
  • 女子美髮乙級

EMAIL:tiramuch@gmail.com

教學資源網:http://eportfolio.tsu.edu.tw/bin/home.php

圖片

    職稱     專技助理教授(蓮潭國際會館烘焙坊主廚) 姓名 盧保吉

 

職稱:專技助理教授

姓名:盧保吉

最高學歷:康寧大學休閒管理研究所碩士


經歷:全國西點麵包領班,好樂迪西點副主廚、剛果西餐廳點心主廚、麵包愛情法式餐廳甜點主廚、新糖主義甜點主廚、金龍彩健康烘焙廠長、麗尊大飯店西點主廚、勞動部全國技能競賽儲備裁判、HACCP食品安全管制系統60A60B。


學術專長:西式點心、麵包、蛋糕、中式點心、巧克力點心、糖果、素食糕點及麵包、有機烘焙產品

證照:

  • 西點蛋糕麵包乙級
  • 烘焙食品西點蛋糕丙級
  • 中式麵食(糕漿)乙級、
  • 中式麵食(米粒、米漿)丙級 
  • 初級咖啡師
EMAIL:tat@gardenvilla.com
           year33380@gmail.com
               

教學資源網:http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/183?locale=en


 

職稱

專技助理教授

姓名 楊國欣

職稱:專技助理教授

姓名:楊國欣

最高學歷:

   1.國立高雄餐旅大學 餐旅管理研究所碩士
   2.國立高雄餐旅大學 烘焙系


學術專長:烘焙實務與理論、中餐實務與理論、中式麵食點心製作、小吃、餐飲概論、衛生安全、烘焙概論

證照:

  • 烘焙食品(西點蛋糕、麵包)乙級
  • 中餐烹飪                乙級
  • 中式麵食水調和麵類      乙級
  • 中式麵食酥油、糕漿皮類  乙級
  • 中式麵食發麵類          乙級
  • 西餐烹飪                丙級
  • AH&LA美國飯店協會CHDT、CHS
  • 拉斯維加斯博弈學校Black Jack, Casino War 博奕國際證照
  • 拉斯維加斯博弈學校Baccarat, San Gong Baccarat博奕國際證照
  • 勞動部全國技術士檢定 烘焙食品乙、丙級監評證
  • 勞動部全國技能競賽烘焙食品 裁判證
  • 勞動部全國身心障礙者(蛋糕裝飾類)技能競賽裁判證
  • HACCP食品安全管制系統60A、B證書、評核委員

分機:775

EMAIL:a3608512@yahoo.com.tw

教學資源網(網址):http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/65?locale=zh_tw

圖片 職稱 講師級專業技術人員 姓名 龔靜宜

    稱:講師級專業技術人員

    名:龔靜宜

最高學歷:台灣首府大學 休閒管理學系暨碩士班

    歷:台灣首府大學烘焙管理學系專技講師、慈濟北港園區烘焙老師、東吳高職兼任教師、新榮高中兼任教師、六甲國中國中技藝學程教師、下營區農會100年度食品、西點烘焙班教師、育德高職兼任教師

學術專長:中式麵食加工、糕(漿)皮類、冷水燙麵類、西點蛋糕、麵包、餅乾

證照:

  • 烘焙食品(西點蛋糕、麵包) 乙級技術士
  • 烘焙食品(麵包、餅乾) 乙級技術士
  • 中式麵食加工-酥油皮、糕(漿)皮 乙級技術士
  • 中式麵食加工-水調和麵食 乙級技術士
  • 中式麵食加工-發麵類 乙級技術士
  • 勞動部全國技術士檢定烘焙食品乙、丙級監評人員
  • 勞動部全國技能競賽烘焙食品儲備裁判證

 

Emailsk2sk25@yahoo.com.tw

    機:265

教學資源網:http://tweb.tsu.edu.tw/podcasts/236?locale=zh_tw

 

 

職稱 講師級專業技術人員 姓名 李又貞

職稱:講師級專業技術人員

姓名:李又貞

最高學歷:國立高雄餐旅大學 餐飲創新研發碩士學位學程

經歷:台北聖瑪莉烘焙坊、高雄品屋蛋糕店、台北凱撒(前希爾頓)大飯店點心房、高雄帕莎蒂娜烘焙坊、高雄家樂福鼎山店烘焙部門、新竹東泰高級中學餐飲科教師、高雄市樹德家商餐飲科教師

學術專長:藝術蛋糕製作、西點製作、巧克力製作、拉糖工藝、中式點心製作、烘焙產品研發

  • 專業證照:中式麵食加工-水調和麵類乙級技術士
  • 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮乙級技術士
  •  中式麵食加工-發麵類乙級技術士
  • 烘焙食品-西點蛋糕麵包乙級技術士
  • 飲料調製乙級技術士
  • 中餐烹飪乙級技術士
  • 食品檢驗分析丙級技術士
  • 2017韓國巧克力工藝師種子師資
  • 餐飲採購與供應管理師認證

分機:882

教學資源網:

電子信箱:vivianlee@tsu.edu.tw