http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171004001315-260405 法、日廚藝學院蒞台首大交流 展現國際化教學 2017年10月04日 10:11 中國時報記者／萬于甄 法、日廚藝學院蒞校交流 台首大展現國際化教學 法國博古斯廚藝學院講師Beck與日本北斗文化學園調理技術專門學校，到台灣首府大學進行廚藝交流，講師Beck也親自料理12道西式甜點，與學生分享。（萬于甄攝）

來自日本的北斗文化學園調理技術專門學校與台灣首府大學締結姊妹校合作，雙方除進行廚藝技術交流外，更由法國博古斯廚藝學院講師Valentid Jean-Michel-Beck，指導學生製作道地的香草法式冰淇淋、芒果慕斯及檸檬羅勒果凍等，讓學生彷彿置身法國。 法國博古斯廚藝學院與知名的藍帶學院異曲同工，都是吸收對廚藝有極大興趣學生且具專業技術的學校，日本北斗文化學園調理技術專門學校在日本同樣是廚藝教學聞名，台首大在姊妹校北斗文化學園調理技術專門學校的牽線下，讓學生有機會接觸法國料理的烹飪技巧。

Beck講師在此次交流中，親自為學生製作道地的法式西點，透過餐旅系教師周嵐瑩的即時翻譯，過程中Beck講師一點也不藏私，讓學生扎實上了一堂寶貴的法式西點課程。此外，他也製作香草法式冰淇淋、芒果慕斯、檸檬羅勒果凍、焦糖鏡面等12道料理與學生分享。

Beck講師也提到，他很羨慕台灣有很多好吃又便宜的熱帶水果可以使用，法國因熱帶水果稀少，價格也不便宜，製作時都會相當珍惜。充實的法式西點教學課程，也讓台首大學生受益良多，尤其Beck講師的每道西點都是味覺與視覺兼具。

台首大校長許光華表示，感謝姐妺校北斗文化學園調理技術專門學校貼心的安排，校方也會趕緊與日方學校研擬交換學生相關事宜，讓烘焙系及餐旅系學生擁有更多國際性的廚藝及學習機會。