姓名:吳怡德

職稱:副教授(兼系主任)

學歷:美國Southern Methodist University工管博士／國立高雄餐旅大學餐旅管理碩士

專長:烘焙食品、烘焙產品品質研究、中餐烹調、餐旅管理、飯店經營效率研究

研究室:TB101

分機:882

E-mail:tiramuch@gmail.com

姓名:蘇智鈴

職稱:助理教授

學歷:美國密西根州Baker College健康休閒與運動管理碩士

專長:行銷管理、餐飲服務、餐飲美學、國際禮儀

研究室:TC603B

分機:882

E-mail:belle@tsu.edu.tw

姓名:楊國欣

職稱:助理教授級專業技術人員 

學歷:國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所碩士／國立高雄餐旅大學烘焙系

專長:烘焙實務與理論、中餐實務與理論、中式麵食點心製作、餐飲衛生安全、烘焙概論、餐飲概論、台灣小吃

研究室:TC636A

分機:882

E-mail:a3608512@yahoo.com.tw

姓名:龔靜宜

職稱:助理教授級專業技術人員 

學歷:台灣首府大學休閒管理學系碩士

專長:中式麵食加工、糕(漿)皮類、冷水燙麵類、西點蛋糕、麵包、餅乾

研究室:TC722A

分機:882

E-mail:sk2sk25@yahoo.com.tw