台灣首府大學烘焙管理學系專業教室使用及管理辦法

109年01月17日108年度第一學期第四次系務會議修訂通過
106年6月22日105年度第二學期第四次系務會議修訂通過

目的

第 一 條、為提升本系實習教學與專業教室之使用效率與加強管理及安全維護，特訂定「烘焙管理學系專業教室使用及管理辦法」，以下簡稱本辦法。

管理規則

第 二 條、本系專業教室各設管理老師一名，由本系專業教師依專長排定擔任，負責處理專業教室之相關管理工作。

第 三 條、各任課教師應依教學內涵及實習需要，配合管理老師進行適當的管理，每次使用前後檢查各項器材設備，於故障時立即提出維修申請，並確實填寫「設備安全維修紀錄簿」。

第 四 條、專業教室實施門禁管理，鑰匙由系辦及管理老師負責保管，除了上課及公務外，其餘時間不開放使用。

第 五 條、各班依課表所排定時間，於上課前由各班小老師至系辦領取「專業教室使用盤點表」，並於每次課後詳細填寫，經任課教師檢查簽名後，送回系辦備查。

第 六 條、上課前後由任課教師指派學生負責統一檢查設備器材，如發現短少、故障或損壞等異狀，應立即向系辦反應並通知管理老師，且填寫於「專業教室使用盤點表」中，無人使用之設備亦同，以確立責任歸屬。

第 七 條、教師或學生個別使用專業教室應依規定提出申請，器材設備之使用亦按規定辦理借用或領用，並於使用完畢後填寫「專業教室使用盤點表」，禁止私自取用。

使用規則

第 八 條、學生準時至指定教室上課，進入實習教室須穿著規定服裝，實習時間無下課，非上課人員禁止進入專業教室，以免影響上課。

第 九 條、上課期間，禁止學生攜帶非上課用之食物、飲料進入，在實習場所內不得追逐嬉戲或坐靠工作檯面。

第 十 條、配合環保概念減少垃圾、禁止學生使用免洗餐具，並嚴格要求垃圾分類。

第十一條、廢棄物或垃圾應用垃圾袋包紮整齊，各種材料應每天清理完畢。

第十二條、下課時請將各項器具清潔乾淨擦乾或烘乾後放回原位置，並清潔實習場所地板、水溝、截油槽及其表面周遭環境、牆壁磁磚、工作檯、走廊等。

第十三條、離開前關閉水電、瓦斯、抽風機、冷氣、門窗等相關設備，並再次經任課老師檢查後方可離開，並歸還教室鑰匙

第十四條、使用實習教室時，依程序三天前向系辦填表申請借用，非正常課程或因公務、特殊情況使用時，需有指導老師陪伴，並向管理老師提出申請借用，同意後方可使用。

第十五條、專業教室之器具禁止外借，如有特殊活動可三天前向系辦及管理老師申請，須以正規課之學生課程為主要優先使用。

第十六條、借用專業教室時，應注意不造成公共危險且保持教室整潔，並應了解各項設備、工具的危險性及器材的操作。

第十七條、任課教師應於上課前完成器具清點單，並於上課前一週提出借用器具單之申請，以利教學之進行；任課教師於授課前、後須明確向學生宣導以下內容以確保使用設施與安全。

ㄧ、上課前：

1、宣導並告知消防器材位置及使用方法。

2、使用氣體、液體燃料時，應先檢查其輸送系統及各分開關是否正常，以免發生意外。

3、宣導相關安全規定。

4、落實點名及服儀檢查。

5、教室內空調設備、電源供應器、瓦斯等指派專人學生開啟。

6、督導學生落實器具清點工作，並詳實填寫於器具清點單中，若有毀損耗盡者，也請填報上去，以利系辦盡快向總務處申請維修及購置。

7、實習所需機具設備，教師須充分講解安全守則及示範正確使用方法後，才得令學生操作，以免發生傷害事件。

二、上課中：

1、上課進行期間學生不可隨意離開專業教室，如有必要應先向任課教師報告取得同意。

2、上課期間，禁止學生攜帶非上課用之食物、飲料，在實習場所內不得追逐嬉戲或坐靠工作檯面。

3、應注意使用安全及教室使用情形，按照正確方法操作，避免不正常使用及破壞。

4、瓦斯用完時，請任課教師立刻通知系辦打電話給瓦斯行，請其送瓦斯筒過來安裝，以避免影響學生上課時間。

三、上課後：

1、任課教師簽寫「專業教室使用盤點表」時，注意學生有無清點數量錯誤或疏失，若有問題應盡速反應系辦處理並釐清責任；填畢盤點表送交系辦存查，若有毀損耗盡者也請填報，以利系辦盡快向總務處申請維修及購置。

2、任課教師應經常檢查各器材設備，於故障時提出維修申請，且確實填寫「設備安全維修紀錄簿」。

3、當日上課食材，勿有囤積現象，廢棄物或垃圾應用垃圾袋包紮整齊，做好垃圾分類，並於當日課程結束後清理完畢。

4、指導學生將各項器具定位，並確實打掃實習場所四周環境，離開時確認關閉相關設備，並經任課教師檢查完成後學生方可離開，任課老師應於學生之後離開專業教室。

5、課程使用瓦斯(空)罐，應於課後結束丟置回收桶，不可隨意丟棄垃圾桶，以免發生危險。

第十八條、教室內之冰箱，僅供上課課程使用，上課食材應勿有囤積於冰箱之現象，以利教學所需，剩餘用後的少量材料，應另放於專屬冰箱冰藏。

第十九條、任課教師於授課前、後須明確向學生宣導以下內容才以確保使用設施與安全。

         專業教室之一般安全操作守則如下：

一、實習場所安全

1、各類器具應定期維修保養，並對維修器具或項目做詳細的記錄。

2、實習場地、出入口、走道通道應保持整潔、暢通與乾燥，勿堆積物品、廢棄物。

3、非經允許，不可擅自開啟器具及設備電源。

4、除上課操作外，勿靠近各項爐具及懸掛物下方走動。

5、使用氣體、液體燃料時，應先檢查其輸送系統及各分開關是否正常，以免發生意外。

6、消防器材位置及使用方法應明顯，並作定期檢查或調整。

7、發生意外應立即報告，切勿擅自處理。

8、急救箱應定期補充及檢查。

二、人員操作安全：

1、遵守相關安全規定及教師規定。

2、工作時應著實習服裝，並整理儀容，保持衛生清潔。

3、開啟各項設備器具前，應先了解機器性能及如何操作，如有疑問先發問請教。

4、未獲任課教師或管理老師之許可，切勿啟動或操作任何器具。

5、實習場所內嚴禁追逐嬉戲，操作刀具、爐具時，勿與人交談，如有傷害均應迅速處理與治療。

6、易燃物品，例如抹布、調味盒、刀具箱、塑膠製品、紙類等，應與火源保持距離，以免發生危險及器具之損壞。

第二十條、違規、遺失或損壞教學設備處理方式如下：

1、各班如上專業教室實習課程有違反規定時，由管理老師依實際情節予與懲罰，其懲罰項目包括勞動服務、暫停專業教室使用及記過處分。

2、因天災、機械老舊或非故意破壞引起的損壞、故障，應由學校負責修復，但若因上課漫不經心、嬉戲等不當的行為引起的破壞，由管理老師認定情節輕重，並由肇事學生負責購買同廠牌、同機型的機件，自行利用時間修復；惡意破壞者除負責修復外 並得移送學生事務處議處，如無法確定責任歸屬，由該上課班級全體學生負責。

3、專業教室使用完畢，請確實關閉所有電源、緊鎖門窗，如因未緊鎖門窗致使機器設備遭竊或破壞，予以校規處分並追究賠償責任，專業教室為實習使用，未經報備擅自進入者，將提報校方並經系務會議，依情節議處。情節重大違規者，得視情節處分或與以禁止使用，得以報請學務處議處。

借用規則

第二十一條、專業教室借用請於活動三天前提出申請，借用期間指導老師需全程在場，社團及外系需提出活動企畫書或相關課程證明經審查許可後，使得辦理借用程序，否則不予受理；本系專業實習教室，於使用期間若引發公共危險事故(如火災等)，借用人需付一切責任。

第二十二條、專業教室使用完畢後，請將器具設備洗淨擦乾排放整齊或歸位、廢棄物等需帶離教室，不可有影響下次使用者不便之情況，若未依規定執行維護與清潔工作時經查實，於一個月內不得再享有借用權利並須罰掃，再犯者將喪失借用專業教室資格一學期。

第二十三條、申請單位(人)如需調借器材，應於活動三天前提出申請，活動前，應會同系辦，辦理器物會勘點交，如無會勘，視同場地及設備良好，借用單位(人)應負保管維護責任。

第二十四條、專業教室借用規則及如下：

1、借用專業教室者(本系學生)，請於使用前三天(不包含使用當天)完成表單之填寫(並附上參與同學之名單)。

2、借用教室或器具，需繳交證件由系辦保管，歸還時經系辦檢查完畢與管理老師連繫無誤後歸還。

4、學生報名參加國內外比賽，需與指導老師一同申請後經保管老師同意方可使用，否則不借予練習。

5、各專業教室管理老師排定可借用時間，其餘時間需專案申請。借用時段：週一至週五上午 8：10-12：00、下午 13：10-17：00，夜間及平日上課時段不開放使用(非上述時段需專案申請)，使用專業教室前若器具有損壞，請拿損壞之器具向系辦更換，若為遺失則須購買相同之器具照價賠償，其他相關規定同本辦法辦理。

第二十五條、專業教師(含管理老師)非上課公務期間使用，仍需向系辦報備。

第二十六條、本辦法經系務會議通過後實施，修正時亦同。

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烘焙管理學系專業實習教室借用申請程序

壹、專業教室場地借用申請程序：

一、申請人填寫以下表單，並請細讀相關辦法

(一)專業教室場地借用申請書。

(二)專業教室管理日誌。

(三)專業教室借用保證書。

(四)專業教室器材/器具借用申請書。

二、烘焙管理學系經辦人『初審』

三、烘焙管理學系管理教師『複審』

四、烘焙管理學系主任核示

五、核准取件/未核准退件

六、排定時間會勘場地

七、活動/課程後須與系辦經辦人完成歸還點交工作，若未依規定者不得再享有借用權益。

貳、專業教室器材/器具借用申請程序：

一、申請人填寫以下表單請細讀相關辦法

(一)專業教室器材/器具借用申請書需經指導老師確認。

(二)活動企劃書或相關課程證明資料。

二、烘焙管理學系經辦人『初審』

三、烘焙管理學系財管教師『複審』

四、烘焙管理學系主任核示

五、核准取件/未核准退件

六、排定時間點交器材

七、活動/課程後須與系辦經辦人完成歸還點交工作，若未依規定者不得再享有借用權益。

     参、社團及外系借用專業教室申請程序：

一、申請人填寫以下表單，並請細讀相關辦法

(一)專業教室場地借用申請書需經指導老師確認。

(二)專業教室管理日誌。

(三)專業教室借用保證書。

(四)專業教室器材/器具借用申請書。

(五)活動企劃書或相關課程證明資料。

二、烘焙管理學系經辦人『初審』

三、烘焙管理學系財管教師『複審』

四、烘焙管理學系主任核示

五、核准取件/未核准退件

六、排定時間會勘場地，點交器材

七、活動/課程後須與系辦經辦人完成歸還點交工作，若未依規定者不得再享有借用權益。